Unser Haus ist nicht nur der älteste Gasthof in Deutschland, er gehört außerdem zu den ältesten Gebäuden aus Freiburgs Gründungszeit. Die lange Reihe der Bärenwirte geht zurück bis zum Geschlecht der Bienger ins Jahr 1311. Wir als die heutigen Bärenwirte erfüllen die gleichen Aufgaben wie vor einigen hundert Jahren Hamman Bienger, damals "Würt zem roten Bern".